云林竹荪鹅总店座落在美丽富饶的牡丹之乡菏泽市。鲁菜精于制汤，云林竹荪鹅运用鲁菜精致、科学的制汤工艺，精心烹制的竹荪鹅鹅汤味道鲜美，鹅肉鲜嫩松软，竹荪清脆滑嫩，鹅汤风味醇厚，口感饱满。为了把竹荪鹅火锅这一特色美食发扬光大，为创业者提供好的创业项目，云林竹荪鹅菏泽总店为全国的餐饮爱好者提供竹荪鹅火锅技术支持。圆您创业梦想！
奶汤的吊制方法：
将宰好的老鹅一只，剁去爪，洗净；牛肉二斤切成长条块；牛肘骨、牛肋骨，牛大骨各一斤洗净，砸断，一起放入沸水锅中。汆煮五分钟，煮出血沫。把老鹅、牛肉、牛大骨捞出洗净。
将牛大骨、牛肋骨放入锅内铺开垫底，骨上放老鹅和肉，加上清水十斤，将锅盖盖好，先用旺火烧沸后，改用中火煮（使汤保持滚开，火不可过大），大约煮两小时，等到鹅汤呈乳白色发浓，老鹅、肉已烂时，把锅端离炉火，捞出肉泥和骨头，然后用净纱布将汤过滤到盆内，奶汤就熬好啦。
温馨提示：本店实体店技术，手把手传授竹荪鹅火锅技术，无诚意者勿扰。心术不正恶意竞争的同行勿扰，谢谢理解！
