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高粱与酒曲的总体比例1：1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量不一样，平均为高粱的10%左右。次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，这期间酒糟充分吸纳空气中的微生物。次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。大概一个月后，打开窖坑，就要开始“二次投料”，按照1：1的比例，加入新高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。再次度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间在12——1月这才开始进行次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程，成都白酒生产商。如此周而复始，每月一次，时间到第二年8月第七次取酒完成。每一个轮次的酒都要它特殊的香味和口感，成都白酒生产商，这是任何其他轮次的酒不可替代的。所以这就好比我们的五个手指头，你是觉得那个手指头更好呢，每一个手指头都有它的作用，成都白酒生产商，五个指头缺一不可。而酱香酒的七轮次酒就是这样，任何一个轮次的酒，都有它必须存在的理由。贵州酱香白酒泥土埋藏，懂酒的人都在喝!成都白酒生产商
贵州红缨子禧酱酒业为您介绍：喜欢喝酱酒的酒友，是否经常听到商家告诉你“自己的酒是只用哪个轮次的好酒”、“原浆酒，不经勾调”的话语？如果是的话，请立马回头走人，因为这个人不是骗子，就是完全不懂酒！
酱酒生产工艺的繁复，是其他白酒所不能比拟的。其中非常重要的一个过程便是七次取酒。七次取的酒即称为七个轮次的酒。
酱香酒，是调酒师将各轮次酒按比例搭配后而成，即“以酒调酒”，因为每一个轮次的酒都有它特殊的香味和口感，所以在出库之后，是必须要把这七轮次的酒进行盘钩，将七轮次酒之间的缺点和优点相互利用和压制，进行一次大盘勾之后才可以真正的出库，才是一个酱香酒的基本完成品。 昆明商务用酒贵州红缨子禧酱酒业贸易有限公司酿造的酱香白酒，纯粮食酒，无勾兑，验货付款！
白酒的功效与作用
1.少量喝白酒，能够消除疲劳
白酒能扩张血管，他的蛋白质氨基酸含量极为丰富，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应，从而加快乳酸代谢，能有效地缓解疲劳。
2.促进食欲，帮助消化
白酒可以刺激神经传导，导致兴奋，肾上腺增加，可以促进肠道蠕动、帮助人体消化。
3.促进新陈代谢
白酒含有较多的酒精成分，且热量较高，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而达到促进人体新陈代谢的作用。
4.舒经
白酒中含有乙醇，能扩展血管，加速血液运行的作用。尤其跌打损伤后，人们习惯用白酒来按摩，能舒筋，消除疼痛，对于某些由于寒，湿所导致的关节疼痛者，可以用白酒对关节进行揉搓，疗效甚佳。
5.驱除体内寒气
白酒含有大量热量，引入后，这些热量会迅速被吸收，也能用于泡足，不但能驱寒，还能消菌杀毒。
6.有利于一些心理疾病
酒精会改变人体应对压力的方式。承压时，人体释放皮质醇缓解压力造成的紧张感，但是酒精减弱了皮质醇的作用，所以因压力所产生的的某些心理疾病可以通过少量喝酒进行缓解。
贵州红缨子禧酱酒业为您介绍：“下沙”和“糙沙”分别指什么?
酱酒生产的首先次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高梁750kg，下沙的投料量占总投料量的50％。第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后，糙沙投料量占总投料量的50％。生产周期为一年。
生产过程的“三高”工艺具体指什么?
即高温制曲、高温堆积、高温馏酒。
生产过程的“三长”具体指什么?
制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。
工艺是什么？
酱酒的工艺是回沙工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。由于产出七个轮次的基酒，也可以称为“七次精酿”。具体操作时，每轮酒醅都泼入上轮尾酒，回窖发酵，加强产香。为了笼络更多香味香气物质，保持了较低出酒率。
茅台镇禧酱酒有多少种香味成分？
茅台镇禧酱酒主体香成分不详，故无法复制和异地生产。据现有的技术权威检测，目前已发现茅台镇禧酱酒的香味成分1400多种。 好酒生意：〔红缨子禧酱酒业〕诚招全国代理商!
酱香型，原料高粱(酿酒)、小麦(制大曲)，制作高温曲(60℃以上)，原料清蒸，采用八次发酵八次蒸酒，用曲量大(1∶)，入窖前采用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。浓香型，原料高粱、小麦，制大曲用中温(55～60℃)，原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。清香型，原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。米香型，原料大米，糖化发酵剂不用大曲，而用传统的米小曲。发酵工艺特点属半液态法，而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1/5以上，只7天左右，贮存期一般也较大曲酒少，只3～6个月。 酱香好酒，限量领取，一键下单！地域不容错过！青海婚礼用酒代理
〔红缨子禧酱酒业〕酒厂直销：只做老百姓喝得起的酱香酒！成都白酒生产商
关于酱酒的冷知识，你知道几个？
1.前列酱香酒不是淡黄而是淡绿色的，极难见到。
存放15年左右的质量酱香酒风味比较好，此时酱香老陈厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感觉一致，回味悠长。喝到六、七成止住，只觉浑身舒畅，头脑清醒，睡醒后比平时精力充沛。
当年新酒酱香丰满但欠厚重，入口尚觉甘甜但到咽喉部位就觉微躁、欠醇和，回味有时会有轻微的苦感。
15年、30年、50年等等的年份酒均是勾兑而成，不是全瓶存放了这么多年。个人感受，质量的七个轮次勾调的酱酒存放3-5年、8-10和10年以上，分别不亚于15年、30年和50年的年份酒。
成都白酒生产商
贵州红缨子禧酱酒业贸易有限公司位于金东8栋5#、6# 。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下禧酱酒，红缨子酒，酱香酒深受客户的喜爱。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造食品、饮料良好品牌。红缨子禧酱酒业凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。
