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关 键 词：水溶色素
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发布时间：2007-03-07
叶黄素(Lutein)，又名植物黄体素、叶黄体，是广泛存在于花卉、水果、蔬菜等植物中的天然色素。叶黄素属于类胡萝卜素类的四萜类化合物。它有两个紫罗兰环，叶黄素的分子式为C40H5602，分子量为568．8耐热性能好。外观为深黄色液体，溶于水。
