时间：2023-06-25 04:05:51 点击：480
预制菜是近五年食品加工行业中发展最快的子行业之一。从2014 年外卖行业开始蓬勃发展，到2020 年疫情催生家庭端消费需求，行业呈现由速冻米面等极少数品类拓展至多种菜品，由B 端延伸至C 端消费者，由一线城市延伸至二三线乃至下线城市的树形发展路径。2021年行业规模超2000 亿元，相关企业超7 万家。 但是预制菜舆情(痛点):于C消费者而言，他们最关心的还是与自身最相关的利益，因此对于预制菜品，消费者的主要槽点是“难吃”的口味问题，其它的价格、存储，配送则是B需要关注的问题。 通过分析舆情数据发现，消费者对于“预制菜”吐槽最多的地方是“口味口感”，普遍反馈难吃，主要针对完成度较高的，只需简单加热即可食用的菜品。改善口感、提高品质、降低价格，恰恰是德慧服务的范畴。尤其口感方面，口感是消费者对于食物基本的需求。德慧27年一直专注质构研究，解决口感问题。 德慧牌品质提升专用粉（抗返生）可解决淀粉的碳链很易断裂，尤其直链淀粉，返生导致食品品质降低，口感发渣的问题。并且可以增弹增韧，增加咀嚼感，同时做到保水保油，抑制淀粉返生，嫩化口感，降低成本。 德慧复合食品配料直击预制菜行业痛点，可以对以上问题提供针对性的质构解决方案，直接锚定不同产品在口感方面的痛点需求，靶向解决各类食品的质构问题。