从食品工业的市场需求主流来看，安全、营养、功能性食品需求日益上升，高端食品市场份额不断扩大，日常消费、大宗食品产销基本平衡，为食品机械提供了新的发展空间。
然而，当前国内的食品机械行业的总体水平与国外还存在着不少的差距，近60%的产品达不到发达国家上世纪80年代的水平，先进大型的设备主要依赖进口，出口额还不足总产值的5%，进口额却与总产值大抵相当，与发达国家相去甚远。
我国食品机械企业同外国供应商相比，劣势还是很明显的，主要有：
一、国内设备的技术含量比欧美产品低，普遍比国外同期设备落后5—10年。我国国产设备在生产速度、产量、精度、设备运行的稳定性方面都低于国外产品，尤其是在乳品机械和包装机械方面，我们的差距很大，落后于欧洲产品10年以上。
二、国内很少有厂家能够提供从食品加工设备一直到末端包装设备整套生产线，面对欧美厂商提供的从食品加工厂设计、新产品研发、认证咨询服务、技术培训到提供全套生产线设备的配套服务，我们的差距还是很大的。
三、我国食品机械企业普遍规模较小，生产力量分散，由于资金投入、企业体制等各方面原因，大多数厂家在营销管理方面的经验水平不足。
面对劣势和种种不足，国内的食品机械企业要找出原因，治标治本、抓住机遇面对挑战，从技术创新、产品设计、售后服务等多方面提升，最终使我们的食品机械的研发和生产技术达到世界先进水平。
业内人士认为，我国食品机械整体水平远落后于世界发达国家，如果不能尽快做强做大，则在国际市场竞争中面临被边际化或排斥的危险；如果不能尽快提升技术水平和档次，则与发达国家的差距将进一步拉大。在新的历史条件下，迫切要求我国食品机械上档次、上水平，提升市场竞争能力，适应市场竞争需要。因此，我们应该抓住难得的历史机遇，运筹帷幄，从战略高度策划我国食品机械的行业发展，为国民经济和社会发展作出贡献。
