时间：2006-10-13 12:00:00 点击：137
操作说明： ² 新炉开始引火时，先小火后逐渐大些为好，所放进燃烧室内的煤炭请不要超过灶口门底边缘的高度。准备压盖火的焦沫、煤沫等，以防刚开始掌握不好，火力容易控制不住而增大，需要时压盖一下。 ² 把煤引着。新炉4——5小时的烘烤，使炉体内水分湿度彻底蒸发干净。把烤箱温度调试到你所需的温度（比如烤制蛋糕需要280度左右，烤制烧饼需要350度左右）。可先放入1——2盘试烤，看底上火是否符合你的要求，如底火大，可再往炉胆内放些耐火土或小石子（把炉胆内底上火调节料铺成间厚，约4厘米左右，两边逐渐向上敷，内胆底部九个螺丝的空间铺满）即可；如上火大，底火小，可去掉一些，直至调节到你所需要的火候为止。 ² 刚开始使用试火阶段，流水式放入烤盘，先放入一盘后，间隔2——3分钟左右，再入下一盘，不可一次性放满全炉，以免出盘不及时造成烤过火或中间过火的情况。 ² 开始工作让烤箱升温时，可把上面的两个抽风口和下面的进风口全打开，直至上升到你所需要的温度，然后关闭抽风口和进风口，保持恒温（如要快速升温，可用鼓风机放在进风口吹至你所需要的温度）。并用火钩从进风口伸入，把燃尽的炉灰钩下，检查燃烧室内是否要加煤，如第一天晚上封火用的煤多，封炉情况好可少加或不加煤，否则要加足燃煤，等温度达到即可放入烤盘；如温度偏高或继续上升，可关闭上面抽风口，根据情况关闭底下进风口，或者半关闭，以至恒温；如工作一段时间后，温度下降，可提前打开进风口或上面的抽风口，检查炉内是否应该加煤；如要快速降温，可将两边高温玻璃窗打开即可，达到所需温度后立即关闭。 ² 工作完后，可用焦沫、无烟煤泥等掺进20%的黏土或砸碎窝煤稍稍加水搅匀后，把炉火封住，以免夜间着起来，既浪费燃料又减少烤箱的使用寿命。 ² 另：烤箱引着火后，可以长期不灭火。根据情况一个工作日一般加1——2次煤。 注意事项： 1. 烤箱在坡道放置时，应采取措施防止其滑动。 2. 儿童或无行为能力的人避免接触烤箱。 3. 掉在内胆的食品残渣及时清理，保持清洁。炉渣及时清理运出，以免影响升温时间。 4. 室内放置烤箱时，应根据厂房布置安装排烟管道。 5. 建议使用无烟煤，发热量在5000大卡以上。 6. 封火时应加足够煤量，以免中途灭火影响再次使用。 7. 操作时请带耐高温手套。