家常菜谱-炒鳝片

时间：2009-05-13 12:00:00 点击：49

·原　　料: 鳝鱼、洋葱、红椒。
料酒、盐、糖、醋、鸡精、姜蒜、干辣椒、胡椒粉。
 
 
·操　　作: 1、鳝鱼收拾干净，用刀刮去背部粘膜，再用盐和醋洗干净，切成段，加盐、料酒码味，洋葱和红椒切块。



2、锅中烧油，先炒姜蒜、再炒干辣椒。



3、将鳝鱼倒入锅中翻炒，加少量料酒。



4、炒熟后盛出，备用。



5、再烧油，炒红椒和洋葱。



6、炒断生后，将炒熟的鳝鱼倒回锅中，加盐、糖、鸡精，翻匀就可以出锅了。