时间：2006-09-20 12:00:00 点击：19
◎ 21世纪最具营养价值的植物—辣木 ◎ 辣木，科学家称为【奇迹之树(Miracle Tree)】，日本誉为【不可思议之树】。辣木为辣木科辣木属植物，学名Moringa tree oleifera lamarch，英文名Moringa tree，或称鼓槌树(Drumstick tree)。它起源于印度西北部的喜马拉雅山南麓，产地为非洲、阿拉伯半岛、印度、东南亚、太平洋地区、加勒比诸岛和南美洲，现于美国、澳洲、台湾及中国南部都可以找到它的足迹。辣木品种目前已知有14种，但是较常食用栽培的为印度辣木树(Moringa Oleifera)和非洲辣木树(Moringa Stenopetala)。 根据美国华府国家科学院院士维特梅尔于1992年发报：虽然很少人听说过辣木，但其实在美国、印度和南非等地早就有人拿来食用和疗病，且古埃及人更是拿来炼油及制香料，亦销售到国外做化妆品原料，它的精油不但可美白肌肤，也可防老化，更可贵的是它还有淡化斑点、消除皱纹及青春痘等奇效。 ◎ 新时代的健康产品 ◎ 辣木叶含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、及维生素。研究调查发现，只要三汤匙(约25克)的辣木叶干粉，就含有幼儿每日所需的270%维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。辣木嫩叶也可作为夏季蔬菜，其加工产品更是国际新兴营养食品。因辣木叶含有极高的营养，所以CWS(美国基督教世界救济会 Church World Service)及美国Trees for life救援组织便利用辣木叶的高营养特性在非洲塞内加尔、坦尚尼亚帮助当地儿童及母亲对抗营养不良。Discovery探索频道也曾详细介绍，美国加州大学洛杉矶分校的植物学教授安贺许(Ann Hirsch, PhD)认为：辣木是一种完美的植物，它丰富的氨基酸(含人体需要之必需氨基酸)、维生素及矿物质，对先进国家素食者有极大帮助。 辣木能预防多种疾病，可用于糖尿病、高血压、风湿、痛风、皮肤病、关节炎、贫血、消化器官肿瘤、抗忧郁、增强免疫力等。辣木种子具有净水的功能，也可以制成植物生长剂及动物饲料，根据国外的试验收成约可增加30%，堪称是一种万用神奇的健康植物，美国华盛顿大学、普渡大学、英国莱斯特大学、危地马拉的卡罗那所大学都有详细的研究报告可上网查询。 根据天主教网站公布之研究结果，辣木最主要营养成份为维生素A、B、B1、B2、B3、C、E、高蛋白质、高纤维。且亦含有六种矿物元素（钙、镁、磷、钾、钠、硫），五种微量元素（锌、铜、铁、锰、硒），及十一种氨基酸（其中八种为人体无法自行合成的必需氨基酸）。氨基酸是活化细胞，增强免疫力，强化性能力的重要元素。 维生素和氨基酸对一个人一日健康饮食是非常重要的，一个人需要足够的维生素、矿物质、蛋白质及其它营养，以供身体发展及良好维护，缺乏任何一种营养素，都会造成身体健康问题。一些我们熟知的疾病问题，其根源皆源于饮食不均衡、营养失调所造成，例如缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症，缺乏铁会导致贫血等。自从辣木被证实是含有高营养价值的植物后，欧美、日本等国家已积极开发辣木食品。因其高蛋白、低脂肪、高纤维、高维生素含量的特性，与特殊的降血糖、抗菌消炎、增强免疫力的保健效果而成为健康食品界的新宠。