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(发布日期：2005-07-05 作者：孙金 稿件来源：农民日报 ) 在枝头鲜嫩无比的水果，采摘后却很快没了诱人的光彩———时令水果储存的困难不仅困扰着中国果农，同样也是世界农业的难题。近来，一种新型水果保鲜剂———1-MCP，有望革命性地改写水果保鲜的历史，让时令水果的保存期更长，口味更纯正，储运损失更少。 1-MCP通过控制乙烯的合成和作用，大大减缓水果的自然成熟过程，从而保持水果“新摘般”的品质。专家介绍，乙烯是一种水果内部自然产生的植物激素，能促进水果的成熟和衰老，使采摘后水果的商品价值逐渐降低甚至消失。多年来尽管开发了很多去除乙烯的技术，但是一直没有找到真正有效的方法，因为在生理活性水平以下，减少水果内部乙烯浓度非常困难。最终，聪明鲜成功地解决了这一难题。据中国农科院果树研究所和美国宾夕法尼亚州立大学提供的对比试验数据，使用1-MCP储藏六个月后的苹果，硬度比未使用的明显提高，可滴定有机酸含量下降明显减缓，也就是说，它的品相和风味比未使用1-MCP的苹果有明显提高。试验还表明，这一水果保鲜剂对梨、香蕉、柿子、番茄、猕猴桃、瓜类等农产品也有同样的效果。 有关专家表示，中国是世界第一水果生产大国，促进水果出口是提高农业效益、增加农民收入的重要途径之一，这一新技术如果能被广泛采用，必将给我国水果业的发展带来积极影响。 1-MCP，防止腐烂变质 2005年12月16日13:16 世界新闻报 《世界新闻报》特约记者 宁箭