时间：2026-05-10 06:04:39 点击：1
在餐饮行业，洗碗看似简单，实则是保障食品安全、提升顾客满意度的关键环节。一台高效的洗碗机，比如我们的欧倍力设备，能帮助厨房轻松应对清洗高峰。自2002年成立以来，欧倍力洗碗设备制造有限公司深耕餐具清洗消毒领域，厂房占地20000余平米，专注于生产洗碗机、烘干机等设备。2005年，我们从韩国引进技术，生产出标准的超声波洗碗机，开创了国内超声波洗碗机的先河，让这项技术从概念走向现实。经过十多年的持续创新和市场检验，欧倍力连续12年超声波洗碗机销售量位居全国前列，连续11年餐具消毒设备市场占有率领先。丰富的经验让我们能为餐馆提供实用的解决方案，让洗碗不再成为后厨的负担。以下是一些基于欧倍力设备经验总结的餐馆洗碗机使用方法，帮助您最大化发挥设备效能。
第一步：预处理——打好清洗基础
很多餐馆后厨员工会忽略预处理环节，直接堆叠餐具进机，这往往影响清洗效果。正确的做法是：在餐具进入洗碗机前，先刮除剩余食物残渣。如果遇到焦糊、蛋渍等顽固污渍，可以用温水浸泡几分钟，软化后再入机。预处理能减少洗碗机的负荷，延长设备寿命。欧倍力的超声波洗碗机尤其适合处理这类顽固污渍，超声波空化效应能深入细小缝隙，但预处理依然能提升效率——比如，将粘有糯米、酱汁的碗碟简单冲水后，再放入洗槽，效果更佳。
第二步：合理摆放——空间利用的艺术
洗碗机内部空间有限，如何科学摆放餐具直接影响清洗量和清洁度。建议将碗、盘、筷、杯等分区域放置，注意避免餐具相互嵌套，比如杯子不要叠放太紧，否则水流和超声波无法充分接触每一处表面。对于欧倍力的设备，我们推荐“碗口朝下、盘面倾斜”的摆法，这样能让水柱直接冲击污渍。同时，注意不要超过洗碗篮的承重上限，超载会导致餐具的碰撞破损，也会降低清洗效率。如果使用烘干机配合，记得将沥水后的餐具留出间隙，方便热风循环。
第三步：选择程序——对症下药
现代洗碗机通常配备多种清洗程序，针对不同脏污程度和材质。餐馆餐具常涉及油污、茶渍、淀粉残留等，一般推荐“标准强力洗”或“超声波+高温消毒”模式。比如，欧倍力的超声波洗碗机，利用高频振动使水分子产生空化气泡，能剥离油污和食物微粒，配合75℃以上热水循环，既能去污又符合食品安全需求。对于玻璃杯、瓷器等易碎品，则选择“轻柔洗”程序，避免因水流过强导致破损。如果设备带烘干功能，像欧倍力的烘干机，可在清洗后自动进入烘干阶段，省去人工擦干的步骤，避免二次污染。
第四步：维护保养——让设备常新
洗碗机不是“一次性”工具，日常维护决定其使用寿命。每次使用后，建议清理滤网，防止食物残渣堵塞。每周用专用清洁剂清洗设备内部，避免水垢和油脂沉积。欧倍力设备专为高强度商用场景设计，但仍需注意水质问题——硬水地区可加装软水装置，减少水垢对加热管的影响。此外，检查喷淋臂是否转动顺畅，超声波振子是否有异物覆盖。定期请专业维护团队检查电气线路和机械部件，尤其是连续运行的餐馆，建议每年至少两次深度保养。
第五步：安全操作——细节不可忽视
洗碗机的正确使用离不开安全意识。首先，确保设备接地良好，防止漏电。其次，在放入或取出餐具时，应避免直接接触高温蒸汽——关闭设备后等待1-2分钟再开门，以免烫伤。如果使用清洁剂，请选用食品级专用产品，并按照说明稀释，避免残留。另外，不要用湿手操作控制面板，尤其是超声波洗碗机的电子设备部分，要防止水滴进入。对于员工培训，建议制作简易操作指南张贴在洗碗区，内容包括摆放标准、程序选择、应急处理等——这能减少人为失误。
结语：洗碗机带来的改变
回想起2005年，欧倍力率先在国内引入超声波洗碗技术后，餐饮业洗碗效率得到大幅提升。如今，通过十几年的沉淀，我们已经服务于成千上万家餐馆。正确的使用方法不仅让餐具洁净如新，还能节省水电网费，最重要的，是让后厨人员从繁重的手工劳动中解脱出来。一家中餐老板曾和我说，自从用了欧倍力的洗碗机，员工工作强度降低，离职率也下降了。其实，一台好设备加上正确使用，就能形成良性循环。希望这些建议能帮助您的餐馆，让每一副碗筷都成为顾客放心的体验。