潮汕牛肉丸子弹力粉 虾滑原料 素丸子技术原料
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关 键 词:潮汕牛肉丸子弹力粉
行 业:食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间:2023-02-03
鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。
肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。
丸子魔芋粉制作的肉丸具有结构优良、弹脆细腻、Q劲十足、肉感强烈的特点。
用丸脆粉通过增减肉用量,可生产不同档次的丸子。