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而茅台镇酒和茅台酒所处的也是一样的，地处海拔400余米的低热河谷地带，气候冬暖夏热雨量少，加之两岸高山耸峙，地理特殊，极其适宜微生物的生长和繁衍。与此同时，这里的酿酒活动又恰恰千百年经久不息，使微生物的活动愈发活跃，种类相对，后来在茅台镇上空编织出了不易受外来自然力、影响的微生物网。千百年来，勤劳精明的茅台在对身边的地理不断的观察领悟中归纳总结，引自然之物，自然之理为我所用，因地制宜，渐渐创造出了与上述微生物相应的不同一般白酒的精湛酿造工艺。
目前茅台酒已成为品，真正被作为消费品而喝掉的飞天茅台酒并不多。事实上，飞天茅台酒社会库存很大，除了收藏者手中的飞天茅台，还有经销商手里的飞天茅台。当茅台酒厂将茅台酒发货给经销商时，经销商并不会完全放量。因此，当市场上飞天茅台无货时，等下一周期上货后价格也会上涨，而这一“无货”现象并不一定是真正意义上的售完，很有可能是经销商在“压货”。
茅台酿造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂质和砾石含量高，土体，孔隙度大，具有良好的渗透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁、香甜、可口的优良泉水。茅台镇特殊的气候和地质结构，加上千年以来大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的能为酱香酒发酵产生特殊香气分子的微生物菌群。
供需非常不平衡，市面上茅台货源紧缺甚至无货的根本原因是市场供需不平衡。随着经济增长、社会消费水平的，消费者对于酱香酒的需求越来越大，茅台消费量随之升高，而茅台酒生产受、生产工艺、原材料等影响酿造出来的产量有限，再加上部分经销商囤货惜售，茅台酒回收价格一路走来上涨，部分有资源的人看准了这一趋势，囤积居奇，致使酒水批发市场上茅台酒加稀缺，回收价格也上涨升温。
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