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辣椒含水量高，不能长时间储存，所以需要长时间储存，就需要尽快进行脱水处理，农民在大量生产辣椒的基础上采用传统的干燥方法来干燥辣椒是不够的，传统的人工自然干燥到更大的场地，好天气，时间长和大量的人工成本，已经无法满足目前的市场需求，辣椒烘干机将所要处理的物料通过适当的铺料机构，如星型布料器、摆动带、粉碎机或造粒机，分布在输送带上，输送带通过一个或几个加热单元组成的通道，每个加热单元均配有空气加热和循环系统，每一个通道有一个或几个排湿系统，在输送带通过时，热空气从上往下或从下往上通过输送带上的物料，从而使物料能均匀干燥。
在适应期开始前烘干机的操作者应该接受生产厂家关于烘干机的构造、操作、不同的性能、日常问题的解决方面严格的培训，并且熟悉煤泥烘干机的说明书，随着科技的发展，市场的需求，传统烘干方式满足不了市场的需要，就有了辣椒烘干机，辣椒烘干机有大有小，如果辣椒烘干量大的话，建议使用网带式辣椒烘干机，辣椒烘干设备的广泛应用不仅为用户们节省了大量的人工和时间，而且极大的提升了干辣椒的品质，经济效益非常显著，深受用户的喜爱和欢迎。
网带式辣椒烘干机因其产量大、烘干速度快、烘干品质好等优势受到众多大产量需求用户的欢迎，整个过程干净卫生，且干燥均匀，加上智能化控制系统的应用，烘干后的辣椒不仅干净卫生，而且色泽好、品质佳，目前，市场上的辣椒烘干设备主要有连续式网带辣椒烘干机和空气能热泵辣椒烘干房两种，用户在烘干房外可以根据烘干要求，设置相应的烘干参数，一键启动即可实现自动烘干，同时在烘干过程中可以根据实际情况，做出相应的烘干调整。
