猪筋腱注射滚揉增重方法 牛腱子提高出品增重方法
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行 业：食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间：2022-12-13
液配比：5%的型分离蛋白，3%的变性淀粉，0.5%的TMR-801，2%的TMR-1803，剩下的是冰水配成液，量60%
用本公司魔芋粉生产的酱卤牛有肉质劲道、无淀粉感、组织细腻等特点，跟直接卤制的牛肉区别不大。
肉制品设备：
盐水机、真空滚揉机、夹层锅。
TMR-1803魔芋粉适用于多种酱卤牛肉制品生产。
