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关 键 词：贵阳海藻酸厂家批发
行 业：食品 食品添加剂 增稠剂
发布时间：2022-12-12
中文名：海藻酸
英文名：Sodium alginate （常用简写 SA或NaAlg）
别 称：褐藻胶;褐藻酸
性状：白色粉末
化学式：(C6H7NaO6）x
分子量：216.12303 （糖单元）
CAS登录号： 9005-38-3
沸 点：495.2°C at 760 mmHg
海藻酸为白色粉未或褐色粉末或白色颗粒状，几乎无臭无味。海藻酸溶于水，不溶于、等。海藻酸溶于水成粘稠状液体，1水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80以上时则粘性降低。
海藻酸是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和之后的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）键连接而成，是一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。海藻酸已经在食品工业和化工领域得到了广泛应用。
白色至浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎无臭无味。溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于和含量高于约30%的溶液。不溶于、和pH值约低于3的酸。
海藻酸为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。海藻酸溶于水，不溶于 、 等 。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低。海藻酸，LD50>5000mg/kg。螯合剂对海藻酸溶液性质的影响螯合剂 可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸能稳定于体系中
海藻酸用于色拉 （一种凉拌菜）调味汁，布丁（一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂 ，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
