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保温时间：坯体与釉的物理化学反应应稳定、稳定、体积化。坯体的收缩一般发生在950-1280℃之间，所以尽量将温度控制在开始剧烈收缩的温度以下。烧成收缩的大小和阶段取决于粘土材料和产生液相的类型和数量。瓷器的液体含量一般在55%左右。冷却速度：冷却阶段应避免液体阶段和固体阶段的热不均匀收缩。瓷器中的液相一般凝固在1000℃以下，因此冷却速度必须在750至650℃的温度范围内缓慢，特别是对于自由石英含量高的容器。但是，如果液相凝固点以上的冷却速度太慢，则会发生某些化合物的氧化还原反应或晶粒的生长和玻璃相组成的下降。
细数陶瓷酒坛的挑选方法 ：“看”就是要将陶瓷酒坛上下内外仔细的观察一遍。酒坛外面是否光洁润滑，有无擦伤，形状是否规整，有无变形；有无损缺；底部是否平整；造型外表是否一致；整体颜色是否均匀。“听”就是拍打敲击酒坛时发出的声音。如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如声喑哑、沉闷，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类酒缸经冷热变化，易开裂渗漏。“试”就是试水、试漏、试压。装水静置，三天以上，确定坛体是否渗漏。
酒坛子试水的注意事项有哪些？酒坛子长途运输途中的颠簸或碰撞，有可能出现不易发现的裂纹。这些有裂纹的大酒坛试水时会注满水，酒坛内部压力增大，当裂纹处不能承受水的压力就会发生突然的崩裂，发出较大的响声，同时酒坛的碎片会往四周飞溅，容易伤到周围的工人。所以酒坛子试水较好交代工人在往酒坛注水的过程中注意观察和尽量远离，防止陶瓷碎片伤人。
