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羊肉注射魔芋胶 牛腱子提高出品增重方法
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关 键 词:羊肉注射魔芋胶
行 业:
食品
食品添加剂
食品辅料/配料
发布时间:2022-12-07
用型魔芋粉生产的牛肉出品率:80-95% ( 牛腱子95% ,普通牛肉80%-85%)
液配比:5%的型分离蛋白,3%的变性淀粉,0.5%的TMR-801,2%的TMR-1803,剩下的是冰水配成液,量60%
酱卤牛肉制品,是传统酱卤肉制品工业化生产的新型技术。
肉制品设备:
盐水机、真空滚揉机、夹层锅。
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