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关 键 词：马鞍山HACCP认证申请
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2022-11-26
HACCP系统有效性确认 HACCP系统有效性确认是通过对终产品进行微生物、物理、化学及感官检测来完成的。特别是微生物检测是为有效的确认指标，但微生物检测法通常不直接用来检测CCPS。 有效性确认可以是厂家自查或请检测机构来完成。
为贯彻落实《乳品质量安全监督管理条例》、《办公厅关于进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作的通知》精神，以及国家质检总局《关于监督乳制品生产企业落实质量安全责任的意见》要求，国家认监委发布了《乳制品生产个业良好生产规范（GMP）认证实施规则（试行）》，并于2009年6月1日开始实施。
在乳制品认证中严格执行认证实施规则的各项要求：
严格对原材料、辅料、产品接触的材料和半成品进厂检验过程的审核。重点关注企业建立原材料、半成品进厂检验制度和材料进厂时的产品检验或验收报告，企业内部进厂台帐，验收人员、检验收人员、检验时间、批次等原始记录。
严格对企业质量管理控制过程的审核。重点关注质量责任，对生产过程、关键工序、质量控制点、过程检验以及按照有关标准允许使用的产品原、辅料和添加剂等做出详实、可追溯记录。
严格对企业检验检测过程的审核。重点关注检验检测设备状况、检验人员状况和委托检验检测机构资质能力状况、产品出厂检验状况的各项记录。
品质管理设备：企业必备的出厂检验设备
分析天平（精度为0.1mg）
干燥箱（恒温干燥箱）
离心机（符合GB/T5413要求）
杂质度过滤机（符合GB/T5413要求）
不溶度指数搅拌机（符合GB/T5413要求）
蛋白质测定装置（凯氏定氮仪或自动蛋白质测定仪）
干燥灭菌器（高温干燥箱）
湿度灭菌器（高温杀菌釜）
水浴锅（恒温水浴锅）
生物培养箱（恒温培养箱）
分光光度计——硝酸盐、亚硝酸盐检验用
生物显微镜
无菌室或超净工作台
荧光PCR仪（符合SN/T1632.3方法要求）——阪崎肠杆菌检验用
高速离心机（符合SN/T1632.3方法要求）——阪崎肠杆菌检验用
高温灰化炉
人员：食品检验人员为大专以上相关学历，或者中专学校毕业从事食品检验工作两年以上或经省级以上（包括省级）行政主管部门认可的技术部门培训后取得相关检格者。工厂要有足够的品质管理及检验人员，能做到每批产品检验。专职卫生管理人员要具备卫生或相关大专以上学历或同等学厉；卫生管理人员要具备卫生或相关中专以上学历或同等学历。生产管理、品质管理、卫生管理负责人要具备大专以上相关学历或中专相关学历并具备4年以上直接或相关管理经验。
现场产品抽样检验合格。
乳制品生产企业良好生产规范（GMP）
危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证
组织知识
为确定、获取、保持和更新必要的知识，应对不断变化的需求和发展趋势，确保持续运行过程，并获得合格的产品和服务，公司的知识按下列要求实施：
知识概念：即通过学习、实践或探索或获得的认识、判断或技能。
管理流程：知识分类-知识获取-评价确认-存储-推广-更新-保护。
知识分类：
政策法规，包括与公司经营相关的国家、地方的政策和法规。
企业标准，包括外来标准（与产品有关的）、客户标准和内部标准（检验标准、管理规定、工作规范等）。
信息资料，包括市场考察报告、同行业资料、。
产品数据和经料，包括工作总结、与产品有关的数据资料。
内外部培训教材，包括企业管理、生产、检验、工艺品质和参加外部学习、交流、培训获得的培训教材。
改进成果，包括小改小革、合理化建议。
外部知识，包括的管理和工作方法、检测方法。
知识获取：
收集政策法规、外部知识、内外部培训教材的收集；综合部负责企业标准产品数据和经料、改进成果、的收集；综合部负责的收集；销售部负责信息资料的收集。
评价和确认：
各部门将收集的相关知识,经分管审核后，报综合部确认后，列入电子文档和非电子文档知识库。
知识推广和共享：
将收集的知识发放到各部门，供各部门员工学习、分享知识，同时与其他合作伙伴分享相关知识，以完成对公司知识的推广，充分发挥知识的价值。
知识的更新：
综合部应根据公司不断变化的需求和发展趋势，定期或不定期对知识的充分性、适宜性和有效性进行评审，及时对知识进行更新。
知识的保护：
应做好知识的保持、保护和保密工作，维护好公司拥有的知识，防止知识非预期的损失。
原料：生鲜乳收购（两证一单） ①奶蓄养殖场、养殖小区或生鲜乳收购站具有生鲜乳收购许可证； ②运输生鲜乳的车辆具备准运； ③有生鲜接单。 生鲜乳日供应与企业日加工能力情况及大收奶区域半径的说明
