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利用土壤-植物系统的富硒营养原理和技术，在低硒土壤茶园施用富硒茶生物制剂，生产富硒茶叶，研究富硒茶叶对大鼠非特异性1功能的影响.结果表明:大鼠饮用富硒茶和补充Na12 SeO3能显著提高大鼠血液和肝组织的含硒量，饮用富硒茶大鼠的吞噬细胞是对照的6.2倍，低硒茶叶的1.4倍;吞噬指数是对照的2.1倍，Na12 SeO3的1.4倍.富硒茶显著提高大鼠体内吞噬细胞和吞噬指数，增强机体的非特异1性功1能，在等量硒条件下，富硒茶中硒的生物有效性高于无机硒Na12 SeO3.
硒的拮抗作用是多方面的。如多水平拮抗镉的毒性，抑制镍的诱癌作用，抑制的毒性和致畸性，预防，还可降低铅、氟、顺铂、银等的毒性。硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同的功效，增加活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。沏茶的水温，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸时，开始如鱼目散布，国硒国硒康颐饮食馆，微微有声，这时叫嫩汤;接着四边泉涌，累累连珠，此时叫中汤;则腾波鼓浪，水气全消，这时叫老汤。
硒元素含量远高于其它茶叶的茶被称为富硒茶。国内比较有名的有：陕西紫阳富硒茶，湖北恩施富硒茶（恩施被誉为“世界硒都”）。硒主要在小1肠吸收，人体对食物中硒的吸收率为60%~80%。经肠道吸收进入体内的硒经代谢后大部分经尿排出。尿硒是判断人体内硒盈亏状况的良好指标。由于人体内硒不存在长期贮藏硒的，机体所需的硒应该不断从饮食中得到足够量的硒，硒浓度的平衡对许多器1官、组织的生理功能有着重要的保护作用和促进作用。
