魔芋素食降低成本技术 魔芋爽发软添加什么
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关 键 词：魔芋素食降低成本技术
行 业：食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间：2022-11-19
静置好的魔芋膏，重新放入搅拌机中，搅拌细腻均匀后，加入T-412魔芋凝固粉，快速搅拌混合均匀备用；
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有健身、治病等，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“”等。
魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠，防止和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的，并能减少体内胆固醇的积累，对防治、冠状动脉硬化有重要意义。
TSS-2001
素鲍鱼结构热凝胶魔芋多糖 提供仿真素鲍鱼强、弹、脆凝胶结构，口感、质感仿真天然鲍鱼，调味、注模、加热凝固，生产方便快捷，品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比：
1：7
TSS-2002
素海参结构热凝胶魔芋多糖 提供仿真素海参弹、脆凝胶结构，口感、质感仿真天然海参，调味、注模、加热凝固，生产方便快捷，品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比：
1：8
TSS-2003
素虾仁结构热凝胶魔芋多糖 提供仿真素虾仁强、绵弹、脆爽凝胶结构，口感、质感仿真天虾仁，调味、注模、加热凝固，生产方便快捷，品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比：
1：8
TSS-2004
素红肉结构热凝胶魔芋多糖 提供仿真素瘦肉纤维重组凝胶结构，对复水拉丝蛋白纤维、复水香菇纤维等，具有优良粘结重组能力，口感、质感仿真天然瘦肉，调味、注模、加热凝固，生产方便快捷，品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比：
1：8
TSS-2005
素白肉结构凝胶魔芋多糖 提供仿真素肥肉凝胶结构，口感、质感仿真天然肥肉；调味、注模、加热凝固，生产方便快捷，品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比：
1：8
TSS-2006
素肉皮层结热凝胶魔芋多糖 提供仿真素肉皮强、绵弹、脆凝胶结构，口感、质感仿真天然动物皮层；调味、注模、加热凝固，生产方便快捷，品良、质量稳定。同时可提供多种仿真食品结构。
复水比：
1：9
用本公司魔芋素食原料生产的魔芋素食类产品，凝胶结构优良、保水力强、口感劲道、出品率高。
将上述馅料放入成型模具中，真空，蒸煮加热100℃凝固，脱模、漂洗即可。
