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商用厨房设备设计原则 1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全 2、人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。 3、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。 4、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
商用厨具为什么要选择不锈钢材质？ 1.商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，不变色，表面光亮如新 2.商用不锈钢厨具是可回收的，环保，无毒无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛 3.商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗保养，没有卫生死角，不会滋生细菌 4.商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，硬度高，非常耐磨，不会留下痕迹 5.相比较其他材质，不锈钢是质优价廉的好选择，耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，不会开裂 6.商用不锈钢厨具还可以满足多种美学要求，呈现出时尚大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等
商用厨房设备之灶具设备:旧式的灶通常是以天然气或者液化气灶为主，但随着电磁技术的发展，现代的商用厨房设备开始以电磁灶具为主，环保、节能成为了发展趋势，同时因电磁炉没有明火，在很多对明火有着规范的地方，如机场、医院等场所，得到的广泛的推广使用。 商用厨房设备之排烟通风设备:排烟系统是每个厨房为了食物卫生和厨房人员健康所必备设施。常见有豪华烟置，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，安装的面积要根据实际需要的安排。
