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下面就给大家介绍以下三个检验坛子密封性能的简单实用方法:先对着光亮处举起坛子,看看坛子内部有没有透光有亮眼,有亮眼的坛子肯定没有办法密封。把耳朵贴近坛口仔细听一下,你能听到的“嗡嗡嗡”声越响密封性能就越好,但这个听声音的方法需要一定的经验了。取两张纸点着扔到坛子里,然后马上盖上坛子盖,并随即在坛沿里倒满清水,如果坛沿里的清水很快被吸入坛子里,那就说明这是密封性能极好的坛子。现在你应该明白做泡菜应该用哪种泡菜坛子好了吧,它就是带有坛沿,且密封性能良好的土陶和细磁坛子,用这样的坛子制作泡菜才比较容易成功。
哪种泡菜坛较安全?高温陶瓷的釉无铅,就是一般的泡菜罐子,工艺不会低温烧,所以不用低温含铅釉。大部分的低温陶瓷釉是含铅的。这是工艺需要。陶瓷高温釉有釉面保护,简单点说也就是一层玻璃在发色物质之上。任何检测都是无毒。高温釉含铅反而降低的成品率。陶是低温的,而且陶土直接和食物接触,不知道陶土配方不推荐用。瓷是陶土上面有釉,也就是一层玻璃。和食物没有接触,盛放安全。陶土不合适泡菜,它温度低,空隙大,适合泡茶,比如紫砂茶壶,一把茶壶也有数千万的拍卖价。
泡菜坛子用玻璃的有影响吗玻璃坛子好看但不遮光,如果做腌制时间较短的“跳水咸菜”还可以,若是想要长期放置用来做菜,那么有一个办法可以解决透光的问题---放在阴凉通风处,也可以大大降低生花变质的几率。土陶便宜但密度较小,而且密封性能较低容易出现渗水、渗盐等问题。所以市场上采购此类坛子要火眼金睛。选购陶瓷作为泡菜坛子既美观密封性能又好。经1380度烧制而成,不含铅、镉等贵金属元素,吃得放心用的省心。虽然说陶瓷罐泡菜方便美观,但其实很多家庭还是倾向于选择前面两种。