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人们日常食用的蔬菜、水果、谷物等农产品在种植过程中都有喷洒农药来害虫，在食用时难免会有农药残留，摄入或长时间接触农药残留物会对人畜以及其他生物产生急性或慢性中毒现象，氮吹仪在农残分析中主要是通过减少样品溶液中的溶剂或水分而使组分的浓度升高，使供测定的样品达到仪器能够检测的浓度，如今工业飞速发展，地下水、应用水均受到较大程度的污染，氮吹仪在水质检测中，将水质加热结晶，通过气相色谱仪对水中的杂质进行检测分析。
氮吹仪就是通过这些原理达到了浓缩的目的，它将氮气快速、连续、可控地吹到加热样品表面，实现大量样品的快速浓缩，全自动氮吹仪使用方法：氮吹仪安装好后，底盘支撑在恒温水浴内，打开水浴电源，设定水浴温度，水浴开始加热，氮吹仪利用氮气的快速流动打破液体上空的气液平衡，从而使液体挥发速度加快;并通过干式加热或水浴加热方式升高温度(目标物的沸点一般比溶剂的要高一些)，从而达到样品无氧浓缩的目的，保持样品更纯净。
全动氮吹仪可分为干式和水浴两种，干式又可分为统一控温和单独控温两种，全自动氮吹仪可分为水浴加热和干式(铝块)加热两种，那么两者哪个氮吹速度更快呢?下面让我们一起来探讨分析，shou先，干式是利用铝块加热的，而水浴泽则是以水位介质直接加热的，这样看了肯定是铝块加热速度更快，这一性能特点也就影响了干式氮吹仪的加热效果，为什么这么说呢?光学传感器得直接监测到定容瓶的底端，也就决定了铝块的设计，它肯定是不能包裹着定容瓶来加热。
