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关 键 词：魔芋素食技术去除碱味
行 业：食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间：2022-10-17
本配方工艺适宜制作素毛肚、素海参、素鲍鱼素虾等仿生素食产品
魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、等作用。
魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠，防止和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的，并能减少体内胆固醇的积累，对防治、冠状动脉硬化有重要意义。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
将上述精炼好的馅料泵入成型机中成型，蒸煮加热100℃凝固，然后切花机切花、漂洗、水煮，加入养护液一起包装即可。
