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行 业：食品机械 冷藏保鲜设备 冷库
发布时间：2022-09-20
冷库围护结构的防潮和隔汽对冷库围护结构采取防潮隔汽措施也是必要的，否则会使保温材料的保温性能变差。这也就是冷库库体刚开始使用时保温性能不错，可是用一段时间以后保温效果变差的原因。由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透，因此，防潮隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。
随着我国电子商务的普及化发展，物流运输冷库运输需求量不断攀升。2013-2016年，全国冷库容量不断提升，由2013年的2411万吨增长至2016年的4280万吨，实现年均20%的年均复合增长率，可见近年冷链物流需求推动容量显著提升。 2017年中国冷库市场总容量达3，475万吨，新增290万吨，同比增长9.2%。从冷库类型来看，温冷库依然占据较小的比重，而中高低温冷库的占有量依旧大。据了解，大型中温库和低温库库在华北、华东以及东南地区的空置率仍然相对要高。根据数据显示，高温冷库、中温冷库、低温冷库以高温库、中温库、低温库及温冷库保有量分别为972万吨、1，186万吨、1，282万吨和36万吨。
冷库里既是食材和食品的“安居”之所，也是从业者集聚的地方，不少食材供应商之间因为存在竞争常常把货品遮得严严实实，在面对消防和食品安全等检查时，才会主动“亮相”。我们在超市里面经常会购买一些冷冻的鸡腿，鸡腿肉相比鸡胸肉脂肪含量更高，所以更受到大家的欢迎，但是超市里面卖的鸡腿肉一般都是冷冻的，如果要买新鲜的价格就比较贵。
若库房高度高于5米。为了保证库顶结构不损坏。冷库安装需要使用吊件等材料加固库顶。会使安装成本和人工费增加。也可能产生一些机械的使用费用（如吊车）。水冷式机组对冷却水的要求不算很高。比较洁净、不存在杂质和腐蚀性的水都可以使用。
冷冻间也称急冻间、速冻间，冻结间的室内设计温度为-23~-30℃，肉在冻结间内经过12-20h的冻结，肉内温度从35℃降至-15℃以下。高温冷藏间的室内设计温度一般为0~2℃，其功能是存放蔬菜，水果，蛋，豆制品等，也可用于肉类，家禽的解冻和保鲜。低温冷藏间也称冻结物冷藏间，其功能是贮存肉类，鱼肉，家禽等冻结物，室内温度一般在-12℃以下，贮存肉类时室温为-18℃~-20℃，低温冷藏间由于库温低，因此保存食品的质量好，保存的周期长。穿堂是食品进出库的通道，并起到沟通各冷间，便于装卸周转的作用。目前冷库设计中较多采用库外常温穿堂，将穿堂布置在冷库主体建筑之外。机房通常把包括压缩机间，设备间，水泵间，配电间，工人值班室组合在一起的部分称为机房。
一般做高温库，我们都建议用冷风机，安装方便，如果是大型冷库，冷库外高较高时，内机采用排管的话，安装非常不方便，有一定的安全隐患。冷风机拆装方便，在高温库中比较适用，常见。
低温保鲜冷库或者温冷库，我们建议用排管，市场上做低温冷库，采用排管做外机的很多。从长远角度考虑，使用排管，冷库内制冷量均匀，节能省电，但是也有一定的缺点，价格比较高，相对于冷风机来说安装不方便。
