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行 业:食品机械 冷藏保鲜设备 冷库
发布时间:2022-09-19
常见食品保存温度:速冻食品的品质在-25℃~-18℃之间会比较稳定,如果高于这个温度,保质期就会相应缩短,口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话,速冻食品开封后, 尽快吃完,否则容易变质。鲜鱼(-3℃不易变质)在此温度下鱼不易变质,可保证其鲜味,但要尽快食用,不应在冰箱中存放太久。
冷库在日常使用中使用须知
1.制冷设备须专人管理管理人员应有一定的知识和熟练的操作技术。
2.冷冻设备操作人员应该严格按照产品使用说明进行设备的运行。
3.放置制冷设备的房间要有良好的通风环境制冷设备不能与热源放在一起房间周围要保持清洁干燥。
小型冷库一般分为室内型和室外型两种
1. 冷库外的环境温度及湿度:温度为 35℃;相对湿度为80%。
2. 冷库内设定温度:保鲜冷库:
5~-5℃;冷藏冷库:-5~-20℃;低温冷库:-25℃
3. 进冷库食品温度:L级冷库: 30℃;D级、J级冷库: 15℃。
4. 装配式冷库的堆货有效容积为公称容积的69%左右,贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数。
5. 每天进货量为冷库有效容积的8~10%。
冷库租赁:冷库实际上是一种低温冷冻设备,冷冻温度一般在零下10度至零下30度之间,存储冷冻食品的量比较大。冷库又叫冷藏库,也属于制冷设备的一种与冰箱相比较,其制冷面积要大很多,但他们有相通的制冷原理。
冷库设备的维护保养方法:
冷库设备的电器设备应避免受潮,以免漏电造成触电事故。
冷库的门的铰链、拉手、门锁应根据实际情况定期添加润滑油。
冷库设备的电器设备检修应有由电工或懂得用电知识的人员来操作,任何检修都必须切断电源,以确保安全。
如果冷库耗电大是化霜不及时导致的,管理员应根据库房制冷情况重新调整冷库融霜间隔等参数。 如果冷库耗电大是使用操作导致的,企业应对仓储作业和日常管理进行优化。管理员可以通过减少冷库门开启时间、货物入库后再进行整理、在气温较低的时候进货、开机避开用电高峰期(有些地区在高峰期电费较高)等方法来降低冷库运行电费。如果冷库耗电大是冷库损和故障导致的,就要通过冷库维修来解决。冷库维修对技术要求较高,为避免引发更大的问题,企业应联系的人员对冷库进行检查和维修。