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关 键 词：西安色氨酸供货商
行 业：食品 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2022-09-17
色氨酸是一种化学物质，分子式是C11H12N2O2。
中文名称：L-色氨酸
中文：混旋色氨酸;DL-氨基吲哚 ;DL-2-氨基-3-吲哚基-1- ;DL-β-(3-吲哚基)-α-氨基 ;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)
英文名称：tryptophan
含量：99
标准：食品级
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在 、酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时易分解。如无烃类共存，与5mol/L 共热至125仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25）。
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，长时间光照则着色。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时易分解。
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭或微臭，稍有苦味。熔点289℃，长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在、酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。
长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚。如在、酸铜存在下加热，则产生多量吲哚。色氨酸与酸在暗处加热，较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时易分解。如无烃类共存，与5mol/L共热至125℃仍稳定 。用酸分解蛋白质时，色氨酸完全分解，生成腐黑物。
营养增补剂。抗氧化剂。色氨酸是人体重要的递质-5-羟的前体，是人体的必需氨基酸之一。L-色氨酸是人体不能合成的必需氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。药典级L-苏氨酸用于配制复合氨基酸输液和氨基酸制剂。
