磨碎的粮食直接从磨头间隙经罗架落到罗底上，由可调整间隙的刷子与罗底将面粉与麸子（种皮）分离开。原粮磨面机集粉碎、磨面、磨糊，磨浆、饲料加工于一体，能将小麦、大米、小米、玉米、黄豆、芝麻、大豆、高梁、青稞等粮食类,以及其它部份化工原料,软质石,木粒物料等干磨制成粉，加水和磨成浆（糊），物料加工粗细可以调整，适于农村和小型化粮食、饲料加工作业。
水磨是以水为动力，用来磨面的工具。磨房分为上下两层，下层是用石块砌成的圆形状的洞，其直径大约四米，深度两米左右，这里是水磨"发动机"工作的地方，发动机是一个圆锥形的木制水扇，但当水冲在水扇上时，水扇就会飞速转动来带动磨房上层的磨盘开始工作。"磨面机"主要由两块很大的圆形石板(磨盘)及一个圆锥形的食兜组成，两块经过人工打磨以后变得非常粗糙的磨盘中下面一块固定不动，中间穿一个洞，水扇的木柱就穿过这个洞把上下两块磨盘连在一起，利用轮轴的工作原理，靠水扇转动来带动上一块磨盘转动，从而靠两个磨盘之间的摩擦力把谷物磨成面。
磨面机可随时调节产品细度，细度均匀，无需增加筛粉机筛选。磨面机易损件全部采用耐磨材料或硬质合金制造，耐磨性能好，更换易损件成本低，符合各种产品的卫生标准。
磨面机是在现有锥式磨磨头的定磨头和动磨头出粉端的磨齿槽端部，各增加了一圈厚度与磨齿高度相同的堵头。这样，在磨齿间得不到充分破碎的粉粒无法从堵头通过，从堵头通过的粉粒又得到了进一步研磨，从而可提高小麦的精粉率、精粉质量和磨面效率，而且磨齿不易损坏。
