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储存谷物、水果和蔬菜。用储存的食品，能有效防止食品中细菌、霉菌和昆虫的生长，避免有害健康的变质和过氧化物，由于缺氧和本身的抑制作用，保鲜和保持食品原有的风味和营养成分。不会造成谷物中的药物残留和空气污染。当南充被引入大米仓库24小时时，99%的昆虫可以死亡。
烹饪中使用发酵粉或苏打粉的目的是为了产生微小的气泡。这些气泡使面包、蛋糕或面团膨胀，变得柔软可口。面包制作中使用酵母，效果是一样的，只是需要的时间更长。发酵粉(或碳酸)与酸(如酸奶中的乳酸)反应产生。商用“发酵粉”往往含有固体酸。当潮湿时，它与碳酸反应，还产生。
作为一种天然制冷剂，由于其优异的环保和制冷性能，近20年来受到高度重视，其研发进展迅速。本书介绍了制冷技术的历史和现状，的热物理性质、流动和传热特性，与润滑油、与密封橡胶材料的相互作用，各种循环及其特点和性能，制冷系统的压缩机、膨胀机、换热器、节流阀、安全阀及其排放特性，制冷系统的各种应用和特点，制冷系统稳态性能的模拟方法。
