提供CMA/CNAS酒类检测报告 杭州包谷酒检测机构
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行 业：咨询
发布时间：2022-08-31
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酒类和水类的统称，可指酒、水、饮料等液体可饮用的水，用来客人的液体。此词主要应用于餐饮界。酒的化学成分是，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为酒精，提纯到99.5%以上为无水。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。
主要原料为:高梁、玉米、ai米，是粮谷原料du中用于酿造白酒的主要原料，有些名优白酒除使用上述原料外，还搭配一些其它粮谷类。例如，五粮液就是用高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种原料搭配酿制的。各地产的白酒，在选择酿酒原料时也采取多品种搭配，但多以高梁为主
酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
按就餐形式分类，可将酒水分为三个类型。
餐前酒：可以食欲的酒，如啤酒、香槟、鸡尾酒等；
佐餐酒：进餐时饮的酒，常用葡萄酒；
餐后酒：餐后饮用可以帮助消化的酒类；
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