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关 键 词：南昌皮冻延长保质期原料
行 业：食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间：2022-08-31
皮冻富含原胶原蛋白和植物多糖、膳食纤维素，是典型的美容、。
TMR-1812B魔芋粉：胶原肚片
作用：胶原仿真肚片结构；能使乳化猪皮、牛皮形成抗高温融化结构；达到制品可适应各种烹饪加工制作菜品、食品的目的。
范围：用于各种制作胶原蛋白皮冻制品，如胶原仿真肚片、条、丝等。
参考用量：2%
TMR-1812C魔芋粉：乳化皮冻
作用：乳化皮冻抗融化结构；能使乳化猪皮、牛皮乳化形成抗高温融化结构；并具有适宜高温高压灭菌，可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。乳化皮冻肠弹劲十足、感官诱人、口感优良、富含丰富的天然原胶原蛋白、美容。
范围：用于各种制作胶原蛋白乳化灌肠制品。添加时不受温度限制，方便升温消泡及高温灌装。产品适宜常年生产销售。
参考用量：2%
传统皮冻高溶化温度只有26℃，还没有端上餐桌就溶化成了皮汤。
高温不化的皮冻可达到常年生产、销售、食用的效果。
