乌鲁木齐食品级维生素C推荐 生产厂家供应
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行 业：食品 食品添加剂 抗氧化剂
发布时间：2022-08-25
维生素C分子结构中具有烯二醇结构，具有内酯环，且有2个手性碳原子。因此，维生素C不仅性质活泼，且具有旋光性。
糖类的性质
维生素C的结构与糖相似，因而具有糖类性质的反应。
紫外吸收
维生素C分子中具有共轭双键，其稀盐酸溶液在243nm处有吸收，若在中性或碱性条件下，则红移至265nm。
性状
维生素C为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，久置色渐变微黄。在水中易溶，呈酸性，在中略溶，在或中不溶。
膳食来源维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中。西红柿、菜花、柿子椒、深色叶菜、苦瓜，柑橘、柚子、苹果、葡萄、猕猴桃、鲜枣等均富含维生素C。
预防
许多研究维生素c可以阻断致癌物n-亚硝基化合物合成,预防。
