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关 键 词：太原异抗坏血酸供货商
行 业：食品 食品添加剂 抗氧化剂
发布时间：2022-08-21
异VC为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒。广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。
白色或捎带黄色结晶粉末或颗粒。无臭，稍有咸味，熔点200℃以解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。易溶于水55g/ml，但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，几乎不溶于，2％水溶液的pH值为6.5-8.0.
D- 异抗坏血酸，分子式：C6H7NaO6。分子量：198.11，熔点200℃。白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，无臭，稍有咸味，易溶于水(约7mL水能溶1g)。干燥状态在空气中稳定，呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
D -异抗坏血酸为白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，溶点200℃以解；在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中与空气、金属、热、光则发生氧化，易溶与水，常温下溶解度为16g/100ml,几乎不溶于，1%水溶液的PH值为6.5-8.0。
以葡萄糖为原料，接种假单胞菌属的荧光杆菌，经通气发酵，得α-酮，经酸化、除钙后，加和少量酸进行酯化，得到固体葡萄糖酸。将酯溶解在中，加入，将混合物加热生成口异抗坏血酸盐沉淀，分离后，再经精制即可得产品
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于啤酒，使用量0.04g/kg；肉制品，使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，使用量0.15g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，使用量1.0g/kg。
