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关 键 词：西安γ-氨基商
行 业：食品 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2022-08-17
【产品名称】氨基
【英文名】γ－aminobutyric acid (GABA)
【化学名称】4-氨基
【分子式】C4H9NO2
【分子量】103.1
【CAS号】56-12-2
【原料来源】乳酸菌发酵谷氨酸的产物
【结构式】NH2CH2CH2CH2COOH
γ-氨基为白状或针状结晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基易溶于水，微溶于热，γ-氨基不溶于冷
白色或类白色结晶性粉末：略有臭味，微苦；易溶于水；含量≥99%
物理性质
熔点 195 °C (dec.)(lit.)
FEMA 4288
储存条件 Store at RT.
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性 SOLUBLE
Merck 14,430
产品外观：白色结晶粉末
溶 解 性：易溶于水，微溶于热，不溶于其他
熔 点：202℃（在快速加热解）
γ-氨基可广泛应用于方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。
