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关 键 词：魔芋豆腐提高弹性方法
行 业：食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间：2022-08-15
本配方工艺适宜制作素毛肚、素海参、素鲍鱼素虾等仿生素食产品
魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
魔芋素食可以缓解瘰疬痰核、损伤瘀肿、、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。
魔芋素食类产品富含魔芋植物多糖、膳食纤维素，具有是典型的美容、，属于健康精品素食。
天烨素食原料介绍：
SUP型素食粉
用途：素鲍鱼
参考用量：12.84%（魔芋粉：水：1：6.79）
生产产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
56型素食粉
用途：素丸子
用量：14.3%（魔芋粉：水：1:6)
制产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
66N型素食粉
用途：素东坡肉
参考用量：12.28%（魔芋粉：水：1：6.82）
生产产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
FS型素食粉
用途：素海参、素三文鱼
参考用量：13.68%（魔芋粉：水:1:6.31）
生产产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。
