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关 键 词：来宾牛排进货渠道
行 业：食品 生鲜肉 牛肉
发布时间：2022-08-15
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牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物。
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种牛排品种（干式熟成牛排）：
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
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