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包装说明：25KG/桶
关 键 词：海藻糖
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发布时间：2008-06-26
作为多功能的食品配料，海藻糖对食品具有全面的保护性能，在新型点心市场中有广泛的用途。其用法也十分简便。按照不同烘焙产品的特点，取代原来配方中的部分砂糖，或按淀粉总量加入一定比例的海藻糖 。如：(1)海藻糖取代10％一100％的砂糖添加于各种点心、蛋糕、月饼馅料、豆馅、水果馅、果酱、调味料可制作低甜度食品；(2)蛋糕、面包、西点、比萨等以及传统点心食品(麻牾、豆馅、羊羹、米糕、糯米团等)中添加2％一5％海藻糖，可防止淀粉老化；(3)布丁、蛋挞等蛋加工品添加2％一10％ 海藻糖可防止蛋白质变性。
