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关 键 词：银川皮冻肠夏季不化添加剂
行 业：食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间：2022-08-11
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
胶原蛋白皮冻明显提高了传统皮冻营养价值，属于健康精品凉菜佳品。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理作用。
现可利用胶原蛋白与功能性魔芋多糖交联凝胶的抗高温溶化特性，本公司制作而成了一种新型皮冻原料。
