魔芋凝胶素食技术培训 素鱿鱼出水添加什么
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关 键 词：魔芋凝胶素食技术培训
行 业：食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间：2022-08-08
本配方工艺适宜制作魔芋爽、麻辣魔芋条等休闲魔芋素食产品。
魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
魔芋能提高机体的，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。
魔芋素食类产品富含魔芋植物多糖、膳食纤维素，具有是典型的美容、，属于健康精品素食。
天烨素食原料介绍：
SUP型素食粉
用途：素鲍鱼
参考用量：12.84%（魔芋粉：水：1：6.79）
生产产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
56型素食粉
用途：素丸子
用量：14.3%（魔芋粉：水：1:6)
制产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
66N型素食粉
用途：素东坡肉
参考用量：12.28%（魔芋粉：水：1：6.82）
生产产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
FS型素食粉
用途：素海参、素三文鱼
参考用量：13.68%（魔芋粉：水:1:6.31）
生产产品时添加氢氧化钙、蔗糖酯、二氧化钛适量。
魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有作用。
