魔芋凝胶素食提高凝胶强度原料 素鱿鱼技术培训
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关 键 词：魔芋凝胶素食提高凝胶强度原料
行 业：食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间：2022-08-05
静置好的魔芋膏，重新放入搅拌机中，搅拌细腻均匀后，加入T-412魔芋凝固粉，快速搅拌混合均匀备用；
魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、等作用。
魔芋素食具有化瘀、化痰软坚：可化瘀，消肿，宽肠，化痰软坚的。
魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠，防止和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的，并能减少体内胆固醇的积累，对防治、冠状动脉硬化有重要意义。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
将上述馅料放入成型模具中，真空，蒸煮加热100℃凝固，脱模、漂洗即可。
