天冬氨酸 康蒂萌 烟台咸味素生产厂家
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行 业：食品 调味品 食盐
发布时间：2022-08-02
植物盐（Plant-Salt）概念由香港研究院院长潘汉杰教授提出，并不断进行完善和发展。
植物盐是指从植物有机体进行提取、用纯粹物理流程和工艺、符合低钠盐和多种矿物质微量元素群、各种元素比例符合人体要求的一种平衡盐类，对人体的微量元素平衡、机能调节和新陈代谢及健康具有一定促进作用的新型食用盐。
植物生活中需要量的三种无机盐是 A. 含氮、磷、钾的无机盐 B. 含钙、铁、钾的无机盐 C. 含氮、镁、锌的无机盐 D. 含钙、磷、硼的无机盐
潘汉杰教授强调，植物盐的生物学活性，取决于原料植物品种的选择和品种组合以及它们所含无机盐种类的多少、元素的含量和比例关系及植物相关的生物学活性成分等因素；植物盐主要针对需要低钠饮食人群，和因机体微量元素不平衡或缺乏导致机体机能代谢障碍、机能下降和功能受损的人群。植物盐不同于生物盐。植物盐属于营养学范畴，而生物盐属于海洋生态学范畴。生物盐的概念在1981年教育出版社出版的《生态学基础》（美）EUGENE P.ODUM 著P520页 已经明确提出；生物盐的本质涵盖动物和植物机体内的溶解盐类的总称，包含矿物质和微量元素等；不管是植物盐还是生物盐，都有特定的生物学效应，生物学效应是剑，都只是在一定的盐度范围内对健康有利。
不透盐植物：又称为拒盐植物或抗盐植物。这类植物虽然能生长在盐渍土中，但不吸收土壤中的盐类，这是由于植物体内含有大量的可溶性有机物，细胞的渗透压很高，使植物具有抗盐作用。生长在盐碱荒地中的獐茅、碱菀等都是典型的不透盐植物。
植物盐概念由香港研究院院长潘汉杰教授提出，并不断进行完善和发展。
避免高温。碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉，故应等菜八成熟后才放入盐，这样可减少碘的损失。
