贵阳L-半胱氨酸批发价 厂家供应
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行 业：食品 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2022-07-26
L-半胱氨酸
英文名称：S-Carboxymethyl-L-Cysteine；3-Carboxymethylthio-L-alanine；Carbocysteine
其他名称：羧甲司坦；S-羧半胱氨酸
CAS号：638-23-3
C5H9NO4S=179.19
级别：BR
含量：≥99.0%
比旋光度：-33.5°～-36.5°
PH：2.0～3.5
氯化物：≤0.04%
铵盐：≤0.02%
重金属：≤10ppm
铁盐：≤10ppm
盐：≤1ppm
酸盐：≤0.02%
半胱氨酸的分解是在厌氧条件下通过脱酶的作用分解成酸和和氨，或是通过转氨基作用，经由中间产物β-巯基酸分解成为酸和，在氧化条件下，氧化成半胱氨酸后，可经转氨基作用分解成为酸与，以及由脱羧基作用分解成为亚牛磺酸、牛磺酸等。此外，半胱氨酸是不稳定的化合物，容易氧化还原，与胱氨酸相互转换。还可与有毒的芳香族化合物缩合成醚氨酸（mercapturic acid）而起作用。
半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂
主要用于食品、化妆品等方面。用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模等。
半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二键,减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。
面包发酵促进剂、保鲜剂；加速谷蛋白的形成，防止老化；用于天然果汁可防止Vc的氧化和褐变；对睛及芳香族酸中毒有作用；预防放射线损伤作用；具有化痰功能，可。
包装：本品采用双层包装，内层用无毒聚塑料袋密封或用铝塑薄膜密封，外用四层牛皮纸袋，每袋净含量为25kg。还可根据用户需要包装。
