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柿子分甜柿和涩柿两种。甜柿即能在树上自然脱涩的柿子。甜柿喜欢温暖湿润的气候，对气候条件要求较高，需年平均气温在13℃以上，4-10月份平均温度需在17-19℃以上，因其在树上脱涩的需要，8-11月果实成熟期平均温度在18-19℃以上，10月份需16℃以上，11月份平均气温如果低于12℃，品质显著下降。同时，在栽培上还需配置授粉树，因此各地应视当地的气候情况发展。涩柿采后需人工脱涩方可食用。年平均气温在10℃以上即能正常生长发育。因此在我国分布很广，而且各地在长期人工和自然选择过中，都形成了自已的优良品种。
柿树是一种耐粗放管理的品种，抗旱、耐湿、寿命长，其树干直立，树冠庞大，可以作防护林用。秋季的柿树叶片经霜会变红，并结有扁圆形或圆锥形的橙果实，十分美丽，具有观赏作用。柿树木材可制器具，具有经济价值。
由于具有树形好、能结果、易管理等优点，近年来，柿树在园林绿化中的应用量越来越多，价格行情保持坚挺。市场数据显示，当前米径为10cm以下的柿树价格在100元/棵以内;米径为10-20cm的价格在100-700元/棵之间;米径为20cm以上的价格从几百到几千元不等。
随着园林景观事业的发展与人们对树木资源不断的开发利用，柿树已经从单纯的经济树种转向园林结合生产或园林美化的树种。柿树的价值因自身姿态、枝干、树叶及果实的观赏特性而倍增，加之柿树适应能力强、适栽地域广，园林应用形式多样，已愈来愈为人们所喜爱。
柿子树生长环境；适应性很强，华南到华北都可露地栽培。能耐零下25度低温。耐干旱，怕涝。它是阳性树，喜欢湿润的环境。适生于山坡梯田、平原矿野以及黄土丘陵等处，海拔50-2500米。原产欧洲及中部，栽培历史已久，全世界温带地区均有种植。一般柿子树苗栽种后，于2-3年才开始结出果实。果实成长期之长短，一般早熟品种为65-87天，中熟品种为90-133天，晚熟品种则为137-168天。在一般情形下，栽种后桃树可有50-100年寿命。
观赏价值；柿子树的品种除了采果品种外，亦有观花品种，早春盛开，娇艳动人，是优美的观赏树。果肉清津味甘。除生食之外亦可制干、制罐。果、叶均含杏仁酣，干全株均可入药。食用价值桃树干泌的胶质，俗称柿饼，可用作粘接剂等，为一种聚糖类物质，水解能生成。阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供药用，有破血、和血、之效。
柿树是一种耐粗放管理的品种，抗旱、耐湿、寿命长，其树干直立，树冠庞大，可以作防护林用。秋季的柿树叶片经霜会变红，并结有扁圆形或圆锥形的橙果实，十分美丽，具有观赏作用。柿树木材可制器具，具有经济价值。
由于具有树形好、能结果、易管理等优点，近年来，柿树在园林绿化中的应用量越来越多，柿树作行道树有着其他树种所不能企及的特色。
一、型美。柿树为落叶乔木，树高可达20米，寿命可达200多年，木质坚韧，枝叶稠密，树冠盈圆，绿化空间大。
二 ．汲毒。柿树对各种环境的适应性极强，耐寒耐旱耐污染。据科学观测，柿树可吸收大气中的悬浮颗粒物、二氧化硫、二氧化碳、氟化氢和等有害物质。近几年，通过科用，柿叶经加工又是食品包装的上好材料，既无污染，而且柿叶对部分食品中所含的对人体有害物质，有汲毒作用。所谓“死旮旯里长柿树”之说，说明柿树在各种环境中都有着极强的生命力。
三．药用。柿树不单是园林绿化的佼佼树种，它还是一身宝的“药”树。柿树的果实能健胃消食，根、皮、叶在上的用途也很广，具有开胃消食，清胸中烦热，清等；能治打嗝和夜尿症；柿漆治有；柿霜可治咽喉疼和咽干咳嗽。
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