昆明原装进口金燕起酥油 起酥油 厂家代理
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关 键 词：昆明原装进口金燕起酥油
行 业：农业 工业用动植物油
发布时间：2022-07-23
油和水互不相溶，但在食品加工中，经常要将油相和含有奶、蛋、糖的水相均匀地混合在一起。蛋糕面团是O/W型乳化液，起酥油在乳浊体中的均匀分布直接影响面团组织的润滑效果和制品的稳定程度。
因此糕点起酥油一般都需添加乳化剂，以提高油滴的分散程度。乳化性能影响蛋、糖的起泡能力，适量添加起泡剂可以减少乳化剂的影响。
对起酥油进行高速搅打，可使空气以细小的气泡裹吸于油脂中，而使起酥油的体积，油脂的这种含气性质就叫酪化性。
产品配料：精炼植物油，食品添加剂（丁基羟基，二丁基羟基）
