价格：面议
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食物：魔芋、花生仁、食用油、盐、魔芋食品机械姜、蒜薹、白砂糖、辣椒干、豆瓣
作法：
1、冷锅冷油将花生仁放进，文火慢炒，直到烧熟盛出预留。
2、辣椒干切段儿，魔芋食品机械生姜切成片，蒜薹切节。
3、锅中油热再放生姜片爆香。魔芋食品机械再放朝天椒炒至微糊，加豆瓣炒成辣椒油。
4、将魔芋放进，炒干水份再放花生仁炒一会儿。
5、终放蒜薹，魔芋食品机械放盐和白砂糖调料就能。
煮浆：分冷水下粉和开水下粉两种方式。（1）冷水下粉式：按所加工魔芋粉数量配好的水，魔芋豆腐设备，盛铝锅中置于炉火上加热，魔芋加工，同时将配好的魔芋粉下于锅中，边加热边用大号饭勺搅拌，便于魔芋粉不断吸水澎涨，随时刮开粘于锅底的魔芋糊，以免煳锅。待锅中部沸腾（开锅）后煮10分钟，玉林魔芋，表明魔芋浆糊已经煮熟，此时如将竹筷浸水后将筷尖插入魔芋浆糊中3—5CM深度而不粘筷，即可点浆。
无论实习配方或生产配方，在一定范围内水的配比越大，魔芋豆腐的产出率也越高，但品质也越差，表现为筋力不足，魔芋设备厂，反之则出品率低，但品质更好，表现为弹性好，韧性强，但经济效益下降。水和纯碱的配比以1:0.004（即1公斤水配碱4克）为配比，碱的配比小于这个比值，影响出产量（或筋力不足），大于这个比值，产出的魔芋豆腐出现较浓碱味，影响品质。
