即食美味零食 水果干 烟台水果干制品价格
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行 业：零食 蜜饯果干 草莓干
发布时间：2022-07-13
紫薯脆片的做法：
1、将准备好的紫薯清洗干净之后去皮，切成薄片；
2、用厨房纸包裹，按压挤出水分，之后铺在盘子上；
3、将紫薯片放入微波炉加热1分钟，取出之后再均匀的涂抹上蜂蜜加热1分钟可以了。
苹果脆片的做法：
1、将苹果清洗干净之后去掉果核，切成薄片；
2、然后将其浸泡在水中，在水里放入少量的柠檬汁为防止氧化；
3、之后将苹果片铺在油纸上，放入烤箱中大约40分钟左右可以了。
浸渍
浸渍的作用一是利用浸渍液与果蔬内部的浓度差置换出水分,增加物料固形物含量;二是浸渍液成分对产品起到一定的调味作用。常用的浸渍液有蔗糖、糊精、淀粉糖浆、多糖类等高渗透压且具有一定浓度和黏度的物质。
脆片以其种类丰富、营养价值高、口感好等特点，深受广大消费者的欢迎。这一产品加工技术的应用，使得农产品有了更多的销售渠道和更丰富的加工方式，使得我国加工出来的农产品在国际市场上有很强的竞争优势。它不仅带动了相关产业的发展，而且还向社会提供了更多的业岗位，有着广阔的发展前景。
为了保证脆片重量合格，装袋后的脆片还要经过复称检验，如果重量没有达到标准，则需要重新返工；通过复称检验的脆片则可以进行盒装和灌装工序了，还要在包装盒上喷上相应的生产日期等信息，这样生产出来的脆片产品可以入库了。
真空油炸
在放入原料前煎炸油须先预热至110℃的油,然后将装有果蔬片的筐放入油锅内,立即密封抽真空。原料油炸时间的长短也是不同的，水果类例如苹果，低温油炸时间25分钟即可，蔬菜类例如胡萝卜低温油炸时间控制在40-50分钟，食用菌类，例如香菇，则需低温油炸30分钟即可，工作人员一定要按照规定的时间进行炸制。
果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜。保存了新鲜果蔬的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显低于传统油炸食品，无油腻感，也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期长，加工范围广泛。对农产品深加工项目扶持力度不断加大，果蔬脆片加工设备的轻工行业标准《果蔬脆片成套设备QB/T 2839—2006》
