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关 键 词：济南水晶肴肉高温不化魔芋粉
行 业：食品 食品添加剂 食品辅料/配料
发布时间：2022-07-12
现可利用胶原蛋白与功能性魔芋多糖交联凝胶的抗高温溶化特性，本公司制作而成了一种新型皮冻原料。
高温不化的皮冻可达到常年生产、销售、食用的效果。
传统皮冻高溶化温度只有26℃，还没有端上餐桌就溶化成了皮汤。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
