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芝加哥深盘披萨是薄底披萨的对立面，肉馅多、奶酪多、番茄酱多，是肉食者和奶酪爱好者无法拒绝的美味。
芝加哥深盘披萨是在芝加哥地区开发和流行的披萨风格，其标志性外形特征是高高的边缘和宽深的表面（足够容纳大量的番茄酱、奶酪等）。
总之，芝加哥深盘披萨是一个非常厚实的披萨饼，但饼底并不厚的，之所以有着高高的边缘，是因为馅料是特别特别多。
制作芝加哥深盘披萨，需要特别的烤盘器具，才能将披萨饼皮包裹住烤盘的底部和四周，才能制作出很高的侧边，才能形成"深盘"。
制作提示：制作芝加哥深盘披萨的烤盘需要刷油防粘黏，便于烘烤后脱模；制作一张芝加哥深盘披萨，可以利用两个9寸/10寸的纽约薄饼面团，多余的部分切除即可。表面刷上蛋液，记得用刀叉在表面留出出气孔。
芝加哥深盘披萨的烘焙时间要比普通披萨长得多，而且在烘焙的过程中还需要借助其他器具，需要进行脱模处理，而味道确实是很赞的。
深盘披萨大概有4-5cm厚，上面盖着满满的番茄酱和干酪，切开拿起一角时，丰富的奶酪会拉出超长超多的丝，其中还包裹着鲜嫩美味的各式馅料。
而饼皮层次分明，口感酥软松脆。薄皮馅多的芝加哥披萨，一个人吃上一两角芝加哥深盘就会很饱腹。想吃吗？想吃就赶紧学起来吧，来Dr.Pizza创食学院再现芝加哥的经典好味道吧。
课时1：精品比萨课的正确打开方式
课时2：比萨认知1
课时3：比萨认知2
课时4：设备认知——正确的使用履带炉amp;器具
课时5：发酵理论amp;面团制作工艺流程
课时6：面团制作工艺练习-1
课时7：面团发酵工艺amp;面团管理
课时8：比萨顶料认知amp;加工预制-1；理论amp;技术要点复盘
课时9：纽约薄饼的制作工艺amp;出品标准
课时10：纽约薄饼面团使用标准amp;面团管理
课时11：纽约薄饼手作开皮工艺精讲amp;练习
课时12：10款纽约薄饼制作amp;标准出品工序-1
课时13：5款纽约薄饼制作amp;出品练习-1
课时14：10款纽约薄饼制作amp;标准出品工序-2
课时22：5款韩式比萨制作amp;出品练习
课时23：拿坡里面团制作工艺精讲
课时24：拿坡里面团制备练习amp;顶料预制；理论amp;技术要点复盘
课时25：5款墨西哥薄饼制作出品amp;练习
课时26：拿坡里饼底工艺、开皮工艺、烘焙工艺精讲
课时27：5款拿坡里比萨制作出品amp;练习
课时28：芝加哥深盘制作amp;出品
课时29：双层披萨制作amp;出品
课时29：芝加哥深盘amp;双层比萨制作练习
课时31：双层比萨制作amp;出品练习
课时32：顶料amp;酱料加工预制-3；理论amp;技术要点复盘
课时33：手工意面的制作amp;练习
课时34：5款意面的烹饪amp;练习
课时35：5款米饭的烹饪amp;练习
课时36：5款沙拉的烹饪amp;练习
课时37：建店筹备期行动指南；理论amp;技术要点复盘
课时38：小食的制作烹饪amp;练习
课时39：毕业设计--自由研发amp;菜品设计
课时40：门店菜单规划精讲；毕设点评amp;结业典礼
很多人在咨询披萨课程想要学习披萨技术时，都非常关心课程会教哪些产品，数量多不多，品类多不多，能不能支撑起一家披萨店的堂食菜单。 那Dr.Pizza创食学院丨6天5夜的披萨创业精品课，比萨加盟，除了披萨还会教哪些产品呢？
Dr.Pizza创食学院丨披萨培训课程也进行了多次调整升级，不只是发酵技术、饼底工艺的升级，相匹配的配餐部分也更精致、更丰富、更实用。
35款披萨、5款意面、5款米饭、5款沙拉，再配以10款风味小食，轻轻松松就能建立起一张完整的菜单。
新版披萨创业精品课安排的教学产品较多，课程安排紧凑，每天上课时间是早上9点到晚上8点，在讲解教学、分组实操的不断交叉中进行，加盟比萨店，学员实操课时约占总课时的70%。
关于意面的制作
披萨和意面是好搭档，而在Dr.Pizza丨披萨创业班课程的第5天，将会教大家如何制作手工意面，并学习烹煮意面。想要让意面颜值高、味道好，是有很多技巧需要学习掌握的。
关于米饭的制作
除了美味的意面产品，各种口味的炒饭/焗饭也很不错，但从煮饭开始就有很多细节需要注意，这样才能烹煮出色香味俱全的米饭。
关于沙拉的制作
沙拉并不是各种沙拉菜、水果、肉类的胡乱组合，加上课堂现制15款特调酱汁，可以碰撞出不同的创意，赋予沙拉新奇的滋味，每一口都是期待。
关于小食的制作
风味小食的制作教学是披萨创业精品课的一大特色，不是简单半成品小食，而是教给大家制作各类丰富的特色小食，比如香草面包、越南手卷、照烧鲷鱼、韩式炸鸡等。
另外，参加披萨创业精品课学习的学员们还将获得Dr.Pizza学院特别赠送的超级开店工具包，内含大量帮助学员落地的功能表单，以及20款披萨产品SOP操作手册。加上课堂上教学的60款产品，大家总共可以学会80款各式产品的制作，足够大家开店菜单的建立、更新、升级！
