昭通湛江生蚝养殖户 海蛎批发 欢迎在线咨询
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行 业：生活服务 食品 海鲜类
发布时间：2022-07-08
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牡蛎中高含量的牛磺酸，颇为营养学家及学者所重视。牛磺酸是一种含硫，具有多种生理活性。其对婴儿的视网膜和中枢的正常发育具有重要的生理作用。
密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，无机盐、维生素含量也很丰富。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离和牛磺酸的分析。三者中皆含有人体所有8种必需,其中含量的都是赖氨酸,这对平衡国民膳食中比例具有重要意义。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542，4.388和3.591mg/g，几乎超过其他游离含量的总和。同时，发现牡蛎中游离的含量随着季节的不同而异。
牡蛎作为一种的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用。
牡蛎壳与龙骨均含有大量的钙与丰富的微量元素及多种，因此，牡蛎壳有可能作为龙骨的替代药材。
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