馓子历史：
馓子是一种油炸面食。在青海，汉族在腊月作，过年时招待客人，在正餐前食用。、撒拉族等一些少数的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。
皇娘沟粗条馓子特点：
历史悠久，村里尚在的年龄超过80岁的老一代馓子传承人就达到十多位，早可追溯到清末，到2018年山亭、徐州、邹城、济南、泰安的粗条馓子手艺大都来源于此地。随着，皇娘沟馓子这种起源于鲁南地区的特色食品，还一度随着人们的迁徙，被端上上海、杭州等南方人的餐桌。
味道正宗，市场上主要流行细条馓子，本地又称焦条馓子，这是80年代以后，根据人们口味的不同，方便食用等特点为外地人而创新的一款品种2018年皇娘沟馓子采用的炸馓子技术仍是流传了两百多年的老技艺，口味正宗，外脆里香。但是由于社会发展，人们追求新鲜美食的同时，对这种传统食品的喜好已经远不如从前。传承两百多年的技艺也濒临年久失传，尤其是从事炸馓子这一食品行业的人大幅减少，利润低，保护政策的缺失。
制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
完全仿手工。现在市场上有人用面条机改装馓子机，有人用麻花机代替馓子机，有人用压力把面条挤出，这些工艺不同程度上破坏了面的劲道，是面条没有弹性和韧性。馓子条只有用双手用力对搓这个原理才能达到这个效果。我们馓子机虽然不能达到全自动一体化工作，但是可以达到手工的效果。
馓子特点是：香、脆、酥、油，色质金黄，细如麻线，有条不紊，味香浓郁，松脆易散，透酥爽口，生津开胃，老少皆宜。
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